Qui est Gin Kmitsune ?
Je m’appelle Hugo Picard. Je suis chef cuisinier à Rouen, et deux passions guident tout ce que je fais : le Japon, avec plus largement les cultures d’Asie, et la cuisine.
J’aime créer mes propres recettes à partir des saveurs découvertes en voyage, puis les retravailler jusqu’à trouver le bon équilibre. Créer, tester, goûter, partager : ce sont mes verbes préférés.
Le restaurant dont je rêvais existe aujourd’hui : c’est Mizu, à Rouen, dont je signe la carte. Gin Kmitsune, c’est l’endroit où je raconte le reste : mes inspirations, mes essais et mes recettes, que vous pouvez refaire chez vous.
Et si je cuisinais chez vous ?
Je propose aussi des dîners gastronomiques à domicile, à Rouen et dans les environs : un menu en 4, 6 ou 8 services, imaginé pour l’occasion et servi à votre table. Vous profitez de vos invités, je m’occupe du reste, jusqu’à la vaisselle.
Découvrir le chef à domicile à Rouen
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Les créations Gin Kmitsune
Pourquoi Gin Kmitsune ?
Gin Kmitsune représente tout ce que j’aime :
- Kmi, le pseudo que j’utilise depuis toujours pour jouer en ligne.
- Kitsune, qui signifie renard en japonais. Il est très présent dans les légendes et les mythes du pays du soleil levant.
- Gin, qui désigne la couleur argentée.
Par extension, Gin Kitsune, c’est un renard argenté de la culture nippone.
Suivre Gin Kmitsune
Les nouvelles créations passent d’abord par Instagram : @gin_kmitsune.