Pour ce Ramen j’ai opté pour une association entre un bouillon de légumes, poulet, citronnelle et une garniture de poulet croustillant inspiré …
Catégorie : Recettes de cuisine
Miso Thaï Ramen “Naku Kitsune” (Tataki de boeuf)
Miso Thaï Ramen “Naku Kitsune” (Tataki de boeuf) Ce Ramen fait partie de mes favoris si ce n’est mon favori ! Il …
Tartare de boeuf Wagyu Kuroge Washu et anguille fumée Ikejime
Aujourd’hui je vous présente un tartare de bœuf Wagyu. Le Wagyu est une race de bœuf exceptionnelle du Japon parmi les aimées …
Baba Ganoush, Feta, croûtons de Shokupan à l’ail, Paprika fumé, Zaatar et menthe
Baba Ganoush, Feta, croûtons de Shokupan à l’ail, Paprika fumé, Zaatar et menthe Comme vous le savez déjà, certes je propose principalement …
Suika no sashimi (sashimi de pastèque) aux graines de sésame blanc et noir, pesto de mélisse
La pastèque est très clairement un fruit de saison et la tendance à l’utiliser comme une alternative végétarienne comme un morceau de thon …
Ramen porc confit au cidre
Ça faisait un moment que je n’avais pas proposé de ramen et je voulais travailler sur un ramen en utilisant un produit …
Mapo Tofu Ramen
La Mapo Tofu est un plat chinois typique à base de viande hachée, de tofu et de doubanjiang. Aujourd’hui j’ai décidé de …
Tonkotsu Hakata Ramen – GK Version
Voici ma version du ramen dans laquelle je synthétise différentes versions tout en respectant la tradition du Tonkotsu Ramen de la région …
Veggie Miso Udon Soupe
Veggie Miso Udon Soupe Dans un de mes précédents posts je vous ai présenté les nouilles Udon. Je les avais utilisés en …
Nouilles Udon sautées au Kimchi
Nouilles Udon sautées au Kimchi Je parle souvent de ramens mais faut savoir qu’il existe une multitude de types différents de nouilles …