Il y a depuis longtemps un certain flou concernant les termes « Sate » ou « Satay ». Concrètement, il n’y a …

Pour cette recette, j’avais envie de travailler une autre protéine en Tataki que ce qu’on connaît déjà tel que le saumon ou …

Je vous présente une autre petite mise en bouche plutôt originale et simple à réaliser. J’ai d’abord préparé un tartare de saumon …

L’idée de cette recette découle simplement de celle des Crispy Rice Bites que vous pouvez retrouver ici. Vous pouvez utiliser ce même …

A mon sens, cette « recette », n’est pas vraiment un plat. Il s’agirait plutôt d’un amuse-bouche, ou à défaut d’une entrée …

Ma recette de Tiradito Nikkei de Daurade, lait de coco, suprêmes de Combava, Kumquat, oignons rouges et baies de Sansho/ Le Tiradito …

Cette recette est à la base une inspiration Phở, soupe originaire du Vietnam, dans laquelle on retrouve les traits caractéristiques, à savoir …

Je ne me suis jamais trop intéressé à la pâtisserie, mais lorsqu’on souhaite ouvrir son propre restaurant, c’est une étape obligatoire ! Soyons …